LISTERIOSIS,

  • Expertos de la UNAM patentan proteínas contra bacteria que causa Listeriosis

    • Investigadores de la Facultad de Química clonaron bacteriocinas que inhiben el crecimiento de Listeria monocytogenes, transmitida por alimentos contaminados
    • Las proteínas podrían utilizarse para elaborar agentes de limpieza en la industria de alimentos y comedores industriales, indicó Maricarmen Quirasco
    • Este desarrollo biotecnológico obtuvo el segundo lugar del Programa para el Fomento al Patentamiento y la Innovación 2019

    Ciudad de México, 28 de mayo de 2019.- Expertos de la UNAM desarrollaron proteínas para frenar el crecimiento de la bacteria patógena Listeria monocytogenes, que puede estar presente en áreas donde se procesan alimentos y transmitirse a los humanos a través de productos lácteos, pescados, embutidos y vegetales contaminados.

    Esta bacteria es causante de listeriosis, enfermedad que afecta a grupos de alto riesgo como mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores o personas inmunocomprometidas; y su tasa de mortalidad es de 20 a 30 por ciento, alta en comparación con otros padecimientos transmitidos por alimentos (ETA).