HONGOS,

  • Académicos y alumnos de la UNAM aprovechan residuos de producción de hongos para alimentar ganado de traspatio

    Evaluaciones in vitro muestran que los sustratos en los que se cultivan son más digeribles para los animales, afirmó Claudia Cecilia Márquez Mota.

    Nuestro país genera al año 55 mil toneladas del insumo.

    Ciudad de México, 14 de agosto de 2021.-Debido a que México es el mayor productor de hongos comestibles en Latinoamérica, académicos y alumnos de las facultades de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) y de Química, crearon un sistema sustentable para producir este insumo, a partir del uso de residuos del cultivo de maíz, cuyos desechos pueden ser alimento con alto valor nutricional para animales de traspatio.

    En nuestro país cada año se cultivan aproximadamente 55 mil toneladas de hongos y existe potencial para continuar con su crecimiento, afirmó Claudia Cecilia Márquez Mota, de la FMVZ de la UNAM.

  • EL IPN AUMENTARÁ PRODUCCIÓN DE LA PLANTA STEVI CON HONGOS Y BACTERIAS

    Ciudad de México, 5 de noviembre de 2018.- Con el uso de hongos y bacterias, investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) trabajan en identificar los microorganismos que beneficien el desarrollo de la Stevia Rebaudiana, ya que en México esta planta ha tenido mucha demanda gracias a su alto poder endulzante y a sus propiedades medicinales que contribuyen a la salud de las personas.

    El proyecto, encabezado por el investigador del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (Ceprobi), del Instituto Politécnico Nacional (IPN), Mario Rodríguez Monroy, consiste en aislar e identificar los hongos y bacterias autóctonos de México, los cuales habitan en las mismas plantas, en donde los microorganismos se benefician porque encuentran un nicho para su desarrollo.

  • ELABORAN EN EL IPN MERMELADA, CHORIZO Y LICOR CON HONGOS COMESTIBLES

    Ciudad de México, 26 de marzo de 2018.- Como resultado de un proyecto de investigación sobre el uso integral de algunas especies de hongos comestibles, con la finalidad de darles un mayor valor agregado, investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon productos innovadores de alto contenido nutricional como mermelada, chorizo y licor elaborados con hongos.

    Se trata del trabajo desarrollado por un grupo de especialistas del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR), Unidad Durango, encabezado por el catedrático Néstor Naranjo Jiménez, que busca ofrecer una alternativa económica para los habitantes de las áreas rurales y forestales de la región.

    Naranjo Jiménez explicó que en la actualidad el uso culinario de hongos en México se concentra mayormente en el centro del país, pero disminuye conforme se avanza al norte, tanto en cantidad como en especies y se circunscribe a los habitantes de zonas forestales, pero se ha detectado que esta cultura de su consumo se está perdiendo paulatinamente debido a los procesos de transculturización alimentaria.

  • Investigadores del IPN evalúan acción del orégano mexicano contra hongos y bacterias

    La importancia de este proyecto radica en que se podrá contar en el mediano plazo con alternativas naturales para tratar infecciones causadas por algunas bacterias.

    Ciudad de México, 16 de abril de 2020.- Luego de identificar dos metabolitos contenidos en los aceites del orégano mexicano (Lippia graveolens), investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) utilizan herramientas de biología molecular para estudiar los efectos de estas moléculas, las cuales podrían emplearse para tratar infecciones causadas por hongos en plantas, así como algunas infecciones bacterianas producidas por Escherichia coli, Salmonella, Klebsiella y Staphylococcus aureus.

    Este proyecto muestra de la excelencia de la educación que se imparte en el Politécnico, tal como lo ha señalado el Secretario de Educación Pública, Esteban Moctezuma Barragán al afirmar que la educación debe transformarse con base en los pilares fundamentales de equidad y excelencia para desarrollar las competencias necesarias entre los mexicanos y fungir como una palanca que promueva de manera más amplia la innovación y el crecimiento económico frente a las grandes necesidades y retos que tiene el país.

  • POLITÉCNICOS UTILIZAN HONGOS PARA PRODUCTOS DE BELLEZA

    Ciudad de México, 24 de marzo de 2018.- Los hongos tienen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas que ayudan a combatir el proceso de envejecimiento y mantienen la salud de la piel y cuero cabelludo, tales bondades han sido extraídas por investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN), quienes desarrollaron productos de belleza a base de diferentes especies.

    Se trata de un amplio proyecto sobre el uso integral de champiñones y setas que se lleva a cabo en el Laboratorio de Fitotecnología del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR), Unidad Durango, mismo que ha contribuido a la elaboración de varios trabajos de tesis de maestría y doctorado, así como a la creación de algunas microempresas.